29/05/2014

Gaspacho Tomate, Poivron, Concombre, Féta et Coriandre.

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Le printemps ayant du mal à montrer le bout de son nez, j’ai tenté de faire venir le soleil !! Pour ça, quoi de mieux qu’un petit gaspacho bien frais ?

Je n’en avais pas fait depuis très longtemps, pourtant c’est si simple et rapide à faire. Pour cette fois, ça sera avec des tomates cœur de bœuf, du concombre, du poivron rouge, de la vache qui rit, de la féta et de la coriandre !!

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fido_750_thumb7_thumb3Ingrédients pour 2 personnesfido_750_thumb13_thumb2

 

- 3 tomates cœur de bœuf

- 1/2 concombre

- 1 poivron rouge

- 1/2 gousse d’ail

- 2 vache qui rit

- 2 càs d’huile d’olive

- 1 càs de vinaigre balsamique

- 3 grosses càs de coriandre fraîche + un peu pour la déco

- 30g de feta

- sel, poivre

fido_750_thumb18_thumb2Préparationfido_750_thumb13_thumb3

 

- Émonder les tomates, éplucher le concombre, le poivron et l’ail.

- Couper les légumes en morceaux et les mettre dans le blender.

- Ajouter l’huile, les vache qui rit, le vinaigre, et la coriandre. Mixer le tout dans le blender jusqu’à la consistance désirée. Assaisonner comme vous le souhaitez et remixer légèrement.

- Verser dans 2 bols et parsemer le tout de petites miettes de feta et de coriandre. Déguster bien frais.

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5 commentaires :

  1. Ça sent bon l'été cette recette... Je la tenterai peut-être avec mes poivrons et tomates du jardin, si le soleil daigne les aider à pousser :-)

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    1. Merci ! C'est ce que j'ai essayé de faire !! Mais le soleil est capricieux ... :o( . Des tomates et poivrons du jardin !! Bonne idée !! Je n'ai pas de jardin malheureusement ...

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  2. Tu vois, tu n'avais pas gagné mon livre mais tu as gagné la Une sur Hellocoton, c'est chouette !! Je suis contente pour toi ^^
    Et ce gaspacho est très réussi !! Bravo !

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    1. Merci beaucoup Aurélie !! Tes encouragements me font vraiment plaisir !! Pour le livre, je saurais être là pour ton prochain concours !! Héhé.

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  3. il a l'air délicieux..meme si je n'y mettrais pas de feta (je n'aime pas ca)

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