Muffins moelleux aux Myrtilles.

Le muffin est l’une de mes petites douceurs Américaines préférées. Ils paraissent simples à réaliser, mais il faut souvent faire plusieurs essais avant d’obtenir la bonne texture. Je les aime gonflés comme de gros champignons atomiques (style Starbucks, Columbus Café ou encore Mac Do) moelleux et bien garnis.

Les muffins aux Myrtilles que je vous propose regroupent tous ces critères !!

J’ai vraiment testé pas mal de recettes, et j’ai souvent été déçue : secs, raplapla, durs. Pour en finir avec tout ça, voilà 2 petites astuces :

o J’ai découvert qu’en utilisant de l’huile plutôt que du beurre, ça change vraiment tout !! Les muffins sont vraiment plus moelleux, d’ailleurs si vous vous promenez comme moi sur les blogs américains, vous verrez que la plupart des “muffins recipe” sont réalisées avec de l’huile.

o Le contenant est pour moi très important, j’ai essayé les caissettes, les moules en silicone, les ramequins, et il y a peu j’ai voulu testé les petits moules en aluminium jetables, et bien une vrai réussite !! Sur la même fournée ce sont ceux réalisés dans les moules alu qui ont le plus “poussé”.

Ingrédients pour 8 muffins :

- 220g de farine

- 90g de sucre glace

- 3/4 de sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 60g d’huile

- 1 grosse càs de yaourt nature

- 5 cl de lait

- 130g de myrtilles

- 2 œufs 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients “secs” : farine, sucre, levure et sel.

- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients “liquides” : huile, lait, yaourt, œufs.

- Rajouter le mélange sec dans le 2nd bol, mélanger grossièrement.

- Mettre les myrtilles (j’ai utilisé des myrtilles surgelés) dans une assiette et les saupoudrer de farine. Les ajouter à la préparation.

- Poser vos petits moules en alu sur une plaque cuisson et répartir à l’aide d’une louche votre pâte à muffins jusqu’au 3/4 des moules.

- Enfourner pour environ 22min.

o Déguster goulucieusement à pleine bouche o

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