Dip Poivrons Rouges & féta pour l’apéro.

Une recette qui sent bon l’été pour aujourd’hui chez la Goulue ! Une “trempette” pour l’apéro aux poivrons rouges et à la féta accompagnée de petits Crostinis à l’huile d’olive et aux herbes de Provence.

Pull Apart Bread Aux 3 Fromages.

Pour mon retour de vacances, je vous propose une idée apéritive conviviale venue tout droit des USA, un Pull Apart Bread ou si vous préférez un “pain à séparer” farci de sauce tomate, Mozzarella, Chèvre et Gorgonzola : une tuerie à partager entre amis !!

Crostinis comme une Cobb Salad = CrostiCobb !

Je vous l’ai déjà dis (je crois ?), la Cobb Salad est ma salade préférée.

L’été étant la saison des apéros, je vous propose aujourd’hui une petite déclinaison de ma salade favorite : un Crostini garni comme une Cobb Salad : avocat, poulet, cheddar, bacon et roquefort.

BATTLE FOOD #21 – Crostizos : Crostinis au Crumble de Chorizo {Tapas}.

En ce 23 juin 2014, je me lance dans la grande aventure des Battle Food !

J’observe ce petit jeu depuis des mois (bien avant le lancement de mon blog) et je trouve l’idée tellement sympa !! Quoi de mieux pour se dépasser, faire marcher son imagination et innover que de participer à un petit “jeu” culinaire ?!

Mojito à la Framboise.

Vous connaissez le Mojito, mais que diriez-vous d’y ajouter une petite note sucrée, acidulée et fruitée ?

Première recette de cocktails de mon blog ! Quoi de mieux qu’une recette avec mon fruit préféré : la framboise. Très rafraichissant avec les températures qui augmentent (un peu). J’adore !

Accras de Morue Antillais.

En ce jour particulier de fête des Papas, quoi de plus approprié que de me mettre aux fourneaux avec mon Papounet. Une journée sous le signe de la transmission, en effet, mon Papa est né à Fort de France en Martinique et je lui ai demandé de m’apprendre à cuisiner de dodus Accras de Morue (anciennement nommés “Marinades”).

Nachos gratinés.

En ce dimanche matin tout gris, je vous propose un petit apéro aux saveurs Mexicaines. Une petite recette toute simple que j’ai ramené dans ma valise après mon année passée à Montréal, ils en mangent beaucoup là-bas ! Vous pouvez les déguster accompagnés d’un Mojito ou d’une Piña Colada pour être encore plus transportés !

Allez, c’est parti !!

Mini Bretzels Gratinés.

Si vous êtes en manque d’inspiration pour un apéro entre copains (ou en famille bien sûr !), voici une petite recette sympathique et qui fera fureur !! Un joli petit trio de bretzels bien dodus (un peu trop peut-être …) gratinés au cheddar, au gruyère ou plus traditionnels au gros sel. Prévoyez un petit temps pour leur réalisation par contre, puisqu’ils doivent reposer, être pochés puis cuits au four !! J’ai trouvé la recette sur un blog américain très sympa : Seeded At The Table.

Ingrédients pour 30 mini bretzels (= 1kg de pâte ou 8 gros bretzels)

- 60g de beurre fondu

- 1 càs de sucre

- 2 càc de sel

- 360g d’eau chaude

- 1 sachet de levure boulangère instantanée

- 600g farine T55

- 1.5l  d’eau

- 160g bicarbonate

- 1 jaune d’oeuf battu avec 1 càs d’eau

- garniture : gros sel, gruyère râpé, cheddar ect …

Préparation :

- Dans le bol ce votre machine à pain ou de votre robot-mixeur, mélanger le beurre fondu, le sucre, le sel, les 360g d’eau chaude, et saupoudrer sur le dessus la levure boulangère instantanée. Ajouter la farine et lancer votre machine à pain sur le programme pâte (15min pour moi).

- Huiler les parois d’un bol, y placer la pâte en la tournant pour que l’huile recouvre les 2 faces. Recouvrir d’un film plastique huilé et laisser pousser 1h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

- Préchauffer le four à 230°C.

- Porter 1.5l d’eau à ébullition dans une grande casserole et y ajouter le bicarbonate.

- Pendant ce temps, il faut former les Bretzels. Le plus simple est de les faire 2 par 2. Former 2 petites boules de pâte d’environ 35g chacune. Voici les différentes étapes pour former de jolis Bretzels :

o rouler chaque boule en boudin d’environ 25cm

o attraper les bouts du boudin et les croiser l’un sur l’autre

o croiser à nouveau

o passer la main dans la grand boucle et la replier sous le “croisillon”

- Bon, je ne suis pas très douée en dessin, mais j’ai griffonné un petit schéma qui sera surement plus clair que les mots !

- Les pocher 30s 2 par 2 puis les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

- Les badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer la garniture de votre choix.

- Répéter l’opération pour les 30 mini bagels puis les mettre au four jusqu’à ce qu’il devienne doré environ 10-12m.

- Les laisser refroidir sur une plaque de cuisson.

o Remarques :

- Si vous ne les manger pas le jour même, les congeler dans un Tupperware directement une fois refroidis.

- Je trouve que le “badigeonnage” au jaune d’œuf apporte un goût trop prononcé. La prochaine fois, j’essaierais plutôt de les recouvrir de lait.

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