Un peu de Boulangerie pour ce soir !
Je vous ai proposé mercredi la recette d’un sandwich aux saveurs Mexicaines dans un pain Bretzel en forme de petites baguettes. Vous retrouverez la recette du sandwich ici –> Bretzel Sandwich.
Oui mais et les Pains Bretzel dans tout ça ??
Je vous propose une recette Automnale aujourd’hui, un Pull-Apart Bread au Caramel Beurre Salée et aux Poires, autrement dit, une brioche à effeuiller gourmande comme tout !
Comme je vous le disais dans mon précédent article, j’ai eu ce mois-ci la nostalgie de notre séjour MAGIQUE passé en Nouvelle-Angleterre en Septembre dernier. Je vous ai ainsi proposé la recette d’une petite merveille bien de là-bas : le Lobster Roll.
Mais comme il n’y a pas de Lobster Roll sans son délicieux New England Style Hot Dog Buns ! Je vous livre aujourd’hui la recette !!
Je vous dévoile ENFIN la recette de mon pain chouchou-fétiche !! Le BAGEL !! Un délicieux petit pain rond venu du Nord de l’Amérique (je dirais bien de Montréal, mais certains New-Yorkais ne seraient pas d’accord !). Nous l’avons découvert à Montréal (pour changer) chez Bagel St-Viateur entre autre , et depuis on ne s’en lasse pas !!
Sa réalisation est certes un peu plus fastidieuse que celle des Buns car ils doivent être pochés avant la cuisson, mais rien de compliqué et surtout, rien ne remplace leur petite croute et le moelleux qu’ils renferment !!
Autant vous dire, que les Burgers, on aime ça, je nous qualifierais de vrais zinzins du Burger. En vrais zinzins, nous en avons dévorés entre autres à New York, à Boston, à San Francisco, à Montréal, et bien sûr également en France. Cependant, cela n’a rien de comparable avec la satisfaction de dévorer un burger tout frais façonné par vos petites mimines !! Et comme un bon burger ne l’est que si le pain est à la fois moelleux et dodu. Voici pour moi la meilleure des recettes qui est tiré du livre “New York les recettes cultes”. Je l’ai réalisée avec une machine à pain, mais elle est tout à fait réalisable sans (feignasse moi ?).
